芋頭雙糕潤 Taro Duo Glutinous Cake
( 8吋 )
材料 :
表層 Topping : •20g 黑糖 Brown Sugar
上層 Top Layer :•50g 細砂糖 Sugar
•150g 熱水 Hot Water
•150g 糯米粉 Glutinous Flour
•15g 太白粉 Tapioca Starch
•15g 沙拉油 Oil
內層 Filling : •300g 芋頭 Taro
下層 Bottom Layer :•100g 黑糖 Brown Sugar
•200g 熱水 Hot Water
•200g 糯米粉 Glutinous Flour
•20g 太白粉 Tapioca Starch
•20g 沙拉油 Oil
中小火蒸25分鐘. Steam 25 minutes.
做法 :
1.芋頭切條,蒸10分鐘半熟取出備用。
2.所有上層&下層材料依序拌勻成白糖粉漿&黑糖粉漿。
3.容器鋪上一張防沾紙,倒入黑糖粉漿,放入電鍋中蒸10分鐘。
4.鋪上芋頭條,再倒入白糖粉漿,最後表層灑上黑糖蒸熟即成。
5.待涼後用塑膠刀切成長條狀,再用塑膠袋包裝以防沾黏即可。
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