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2015/09/18
2015/08/24
2015/08/19
Mini Mango Cheesecake 迷你芒果乳酪蛋糕
一口乳酪是陳郁芬老師的配方
餅乾和乳酪糊部份只要拌勻無需打發，很適合和小朋友一起完成
兒子很得意跟拔拔說 : 爸爸這是我做的一口乳酪, 很好吃哦...你一定要吃吃看!!!
餅乾和乳酪糊部份只要拌勻無需打發，很適合和小朋友一起完成
兒子很得意跟拔拔說 : 爸爸這是我做的一口乳酪, 很好吃哦...你一定要吃吃看!!!
不愛吃甜點的拔拔勉強吃一個... >"<
2015/08/17
2015/08/06
How to bake the perfect Chiffon cake 如何烤完美不裂的戚風蛋糕
 |
| 低溫烘烤 |
 |
| 要畫線?? |
大家是否常常烤出裂開的戚風蛋糕而~煩~~~腦呢?
要不就是每次都要從烤箱中拉出畫線讓裂線整齊點~很~~~麻煩!
隨然有裂線是~~~正常,但如果能烤出美美地戚風就肯定更~~~開心吧!
2015/05/10
Mother's Day Rose Cake 母親節玫瑰蛋糕
5月是感恩的季節,別忘了跟媽媽說 ... 我愛妳 ！
祝福全天下媽媽 : 母親節快樂！永遠健康美麗！
Happy Mother's Day！
~~~
戚風蛋糕搭配著濃郁的香草卡士達醬再擠上淡淡粉色鮮奶油
... 玫瑰花裝飾 ... 簡單又吸睛 ... 媽媽一定會愛上 ...
2015/05/08
2015/02/08
2014/10/31
焦糖蘋果蛋糕 Caramel Apple Cake
焦糖蘋果蛋糕 Caramel Apple Cake
(8吋*1個)
材料 :
| A. | 100g | 無鹽奶油 Unsalted Butter |
| 80g~100g | 糖粉/紅糖 Icing Sugar/Brown Sugar | |
| 100g(2個) | 雞蛋 Eggs | |
| 1/4t | 發粉(可不加) Baking Powder(optional) | |
| 100g | 低筋麵粉 Cake Flour | |
| B. | 1個 | 蘋果 Apple |
| 適量 | 焦糖醬 Caramel Sauce | |
做法 : 糖油拌合法
1.奶油+糖粉打發至泛白呈絨毛狀。
剛開始用低速，均勻之後改用高速攪拌，中間要不斷刮鋼才能拌均勻。
2.分次加入蛋，避免油水分離可先加入蛋黃打勻再加入蛋白。
3.低筋麵粉+發粉混合過篩後加入，手動拌勻。
4.麵糊倒入8吋圓模中(烤模要先舖紙或抹油)，稍微敲一下使麵糊完全浸入模中。
5.蘋果切片排在麵糊上。
6.放進已經預熱至170℃的烤箱中烘烤25~30分鐘。
7.出爐後將蛋糕表面刷上一層焦糖醬即可。
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