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2016/11/18
2016/03/31
2015/12/27
Gingerbread House 薑餅屋
Gingerbread Men 薑餅人 & Gingerbread House 薑餅屋
薑餅人 Gingerbread Men :
- 120g 無鹽奶油 Unsalted Butter (30%)
- 120g 黑糖 Brown Sugar (30%)
- 1/4t 鹽 Salt
- 1/2t 香草精 Vanilla Extract
- 1個 雞蛋 Egg (15%)
- 400g 中筋麵粉 All-Purpose Flour (100%)
- 薑餅香料 Gingerbread Spices
糖霜 Royal Icing :
- 20g 蛋白粉 Meringue Powder
- 20g 開水 Water
- 100g 糖粉 Icing Sugar
薑餅香料 Gingerbread Spices :
- 1/2t 薑粉 ground ginger
- 1/2t 肉桂粉 ground cinnamon
- 1/8t 荳蔻粉 ground nutmeg
- 1/8t 丁香粉 ground cloves
* 150℃ / 10~15minutes *
2015/11/28
Witches' Finger Cookies 巫婆手指餅乾
2015/09/18
2015/08/05
2015/07/22
Scottish Shortbread 蘇格蘭奶油酥餅
英國 Walker's Shortbread (蘇格蘭皇家奶油餅乾) 是我最愛的餅乾之一
一口咬下酥鬆的口感接著滿滿的奶油口味在口中化開來真的好吃極了
因為價錢不便宜, 常常在買場看到只能乾瞪眼...哈...
其實這款餅乾只需要四種材料, 做法也不難, 而且也不需要餅乾模
還等撒...來吧一起來動動手唄…
四種材料簡單做好吃蘇格蘭奶油酥餅...真的非常簡單...而且真的非常好吃…
只是熱量有點高…不要吃太多歐…
2015/07/03
Diamond Cookies 鑽石餅乾
沾粘著粗砂糖，看起來如鑽石般亮晶晶的，故名鑽石餅乾
是基本款，但也是最好吃的一款餅乾哦 !
鑽石沙布烈餅乾 Diamants Sablés
(約做 40個) (Makes about 40 cookies)
2015/04/23
2015/04/06
只融你口 - 椰奶餅乾 Just Melt in your mouth - Coconut Cookies
 |
| Plain & Pandan flavor |
只融你口 - 椰奶餅乾
Just Melt in your mouth - Coconut Cookies
(約做 40個)
2014/12/02
香蕉燕麥餅乾 Banana Oatmeal Cookies
Just 2 ingredients ! Quick Easy and Healthy, Oil free+Sugar free+Egg free+Guilt-FREE
Amazing Healthy Banana Oatmeal Cookies … Try it now! You will love it!!!
只要2種材料! 快速+簡單+無油+無糖+無蛋! 超健康餅乾!!!
在 You Tube 看到如此誘人的餅乾，當然要來試試
愛吃又怕胖的我~~~罪感瞬間少一半啦~~~哈~~~
這和一般的硬硬脆脆或酥酥鬆鬆餅乾不一樣，
他吃起來QQ軟軟帶有嚼勁，好香~~~好好吃哦~~~
香蕉燕麥餅乾 Banana Oatmeal Cookies
(約做15個)
材料 :
200g 熟香蕉 Ripe Banana
100g 燕麥片 Old Fashioned Oats
做法 :
1.香蕉先用叉子壓成泥狀，加入燕麥片攪拌均勻。
2.烤盤鋪烤盤紙，
用叉子取適量餅乾糊，間隔整齊放在烤盤上，表面用叉子壓平，大小厚度儘量一致。
3.放進已經預熱至180℃的烤箱中烘烤約20分鐘至表面上色。
另外可依個人喜好加入任何您愛的口味，
如:雞蛋,蜂蜜,巧克力,可可粉,堅果類,果乾類...
巧克力+核桃 & 蜂蜜+枸杞+雞蛋
2014/09/26
宜蘭牛舌餅 (硬式牛舌餅)
宜蘭牛舌餅 (硬式牛舌餅)
( 約做20個 )
油皮：內餡 ＝ 19g：7g
材料 :
A.油皮 skin dough
| ||
| 200g | 中筋麵粉 all-purpose flour | |
| 20g | 糖粉 icing sugar | |
| 10g | 紅糖 brown sugar | |
| 60g | 無鹽奶油 unsalted butter | |
| 90g~100g | 清水 water | |
B.內餡
filling
| ||
| 24g | 熟麵粉(糕粉) cooked flour | |
| 80g | 糖粉 icing sugar | |
| 20g | 麥芽糖 maltose | |
| 20g | 無鹽奶油 unsalted butter | |
| 5g~10g | 清水 water | |
鹹香牛舌餅：蒜酥5%、鹽3%、黑胡椒1%。
做法 :
1.油皮：麵粉、糖粉、紅糖過篩，與無鹽奶油混合，再酌量加入清水搓揉均勻至光滑，密封鬆弛30分鐘。
2.內餡：熟麵粉、糖粉過篩，加入麥芽糖用手抓拉成粉絲，與無鹽奶油混合，再酌量加入清水拌勻成糰。
油皮與內餡柔軟度要一致，捍開時較不會破。
3.分割：油皮20個*19g，內餡20個*7g。
4.包餡：油皮包內餡，收口朝下略壓。
5.整型：輕桿成約長20cm*寬5cm橢圓長薄片(牛舌狀)，並在中間輕劃一刀。
上下各留2cm，劃過上皮至餡不可至下皮，主要透氣避免膨脹。
6.烤焙：放進已經預熱的烤箱，上火200℃、下火160℃烘烤15~20分鐘至表面呈金黃色即可。
7.烤好放涼，密封保存。
原味牛舌餅 & 鹹香牛舌餅
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