Candied Almonds 脆糖杏仁

Candied Almonds 脆糖杏仁

(約做 280g)

材料 :

• 200g 杏仁豆 Whole Almond 100%
• 80g  細砂糖 Sugar 35~50%
• 20g  清水   Water

做法 :
1.將杏仁豆放進預熱的烤箱中以150℃烤7-8分鐘備用。
2.鍋中加入細砂糖和清水，以小火煮至滾後再加入杏仁豆。
3.不斷翻炒至杏仁表面的糖都反沙，此時繼續翻炒至糖再次溶化有點焦糖色即可關火。
4.繼續翻炒數下再將杏仁豆放到烤盤上攤開放涼，待涼後密封保存。