Taiwanese Chewy Taro and Sweet Potato Balls 九份芋圓地瓜圓

夏天到了…來一碗冰冰涼涼九份芋圓吧…

九份芋圓地瓜圓

( 約做5人份 )

材料：

• 芋圓  ：芋頭100g, 樹薯粉40g, 糖15g.
• 地瓜圓：地瓜100g, 樹薯粉60g, 糖15g.
• 紫薯圓：紫薯100g, 樹薯粉60g, 糖15g.
• 黑糖水：黑糖100g, 清水240ml. 冰塊.

 做法：
1.芋頭、地瓜、紫薯  去皮，切片，入鍋蒸熟。
2.趁熱用叉子壓成泥狀，加入糖、樹薯粉攪拌均勻成糰。(如果無法成糰可加少量熱水)
3.搓揉成長條狀再切成約1公分寬的小塊，再撒上太白粉以防沾黏。
4.大火煮一鍋熱水，滾沸後放入芋圓，煮至芋圓浮起且略脹大即熟，撈出再拌入一大匙糖(份量外)。
5.黑糖加清水煮滾成黑糖水備用。
6.芋圓搭配稀釋黑糖水或黑糖水加鮮奶再加點冰塊即可享用。


Note :
1.不想口感太Q彈可少放一點樹薯粉。
2.紫薯圓會染色要分開煮。
3.煮好的芋圓請放置室溫盡早食用完畢！放冰箱口感會變硬喔！
4.未煮的芋圓可放置冰箱冷藏或冷凍保存。



Taiwanese Chewy Taro and Sweet Potato Balls

 

Ingredients :

• Taro Balls : Taro 100g, Tapioca Starch 40g, Sugar 1Tbsp.
• Sweet Potato Balls : Sweet  Yam 100g, Tapioca Starch 60g, Sugar 1Tbsp.
• Purple Yam Balls   : Purple Yam 100g, Tapioca Starch 60g, Sugar 1Tbsp.
• Syrup : Brown Sugar 100g, Water 1cup, Ice Cube.