Deep Fried New Year Cake with Taro 炸芋頭年糕

過年年糕沒吃完，夾上芋頭沾上麵糊炸至金黃酥脆，這是母親留下的記憶中美好味道。

炸芋頭年糕


材料 : 芋頭 1顆、年糕 1塊、沙拉油 適量
麵糊 : 低筋麵粉 100g、雞蛋 1顆、鹽 1/2茶匙、油 1茶匙、清水 適量


做法：
1. 芋頭和年糕切片，將年糕夾上兩片芋頭。
2. 麵糊所有材料攪拌均勻。
3. 將做法1的年糕沾上麵糊。
4. 熱一鍋油，下油鍋炸至兩面金黃酥脆即可撈起瀝油。

*不夾芋頭可將年糕切片，裹上一些麵粉後再沾上麵糊，再下油鍋炸。