椰奶年糕 Coconut Milk CNY Cake

椰奶年糕  Coconut Milk CNY Cake

(約做 6~7吋*1個)

材料 :

100g  清水    Water
200g  椰糖    Palm Sugar
50g   二砂糖  Sugar
2片   香蘭葉  Pandan Leaves
400g  椰奶    Coconut Milk
325g  糯米粉  Glutinous Rice Flour
25g   太白粉  Tapioca Flour
25g   植物油  Vegetable Oil

 

做法 :

1.清水+椰糖+二砂糖+香蘭葉用小火煮至糖融化，關火放涼。
2.糯米粉+太白粉+椰奶+糖水攪拌均勻。
3.加入植物油攪拌均勻。
4.年糕糊用濾網過濾再倒入已抹油容器中蒸約45分鐘~1小時。
  蒸的時間與年糕厚度有關越厚越久，用筷子插入年糕中心無生粉漿即熟。