Taiwanese Brown Sugar Sun Cakes 黑糖太陽餅

黑糖&原味太陽餅

太陽餅 - 陳明裡老師

( 約做22~24個 )

A.油皮：低筋麵粉 180g、中筋麵粉 120g、水 110g、細糖 25g、豬油 125g
B.油酥：低筋麵粉 200g、豬油 90g
C.內餡：麥芽糖 100g、無水奶油 50g、糖粉/黑糖 100g、低筋麵粉 150g
D.烤焙：230℃/8mins

太陽餅要送進烤箱之前一定要鬆弛10～15分鐘，才不會爆餡