Green Tea & Sweet Runner Bean Buns 綠茶花豆饅頭

買了綠茶粉沒人要喝 … 只好用其他方法銷耗庫存…努力 ing ...


綠茶花豆饅頭 Green Tea & Sweet Runner Bean Buns

(約做 8個)

材料 :
300g 中筋麵粉 All-purpose Flour
1t   即溶酵母 Instant Yeast
1/8t 鹽       Salt
45g  細砂糖   Sugar
150g 鮮奶     Milk
10g  植物油   Vegetable Oil
15g  綠茶粉   Green Tea Powder
200g 蜜花豆   Sweet Runner Beans Paste

做法 :
1.除油外所有材料攪拌成糰後再加入油脂攪拌成光滑麵糰(三光)。
2.麵糰鬆弛5分鐘。
3.麵團分割切成4等份 > 滾圓壓扁 > 桿成長方形 > 鋪上蜜花豆 > 捲起再對半切。
4.饅頭底部墊不沾紙，間隔整齊放入蒸籠，蓋上鍋蓋。
5.最後發酵約30~40分鐘(約1.5~1.8倍)。
6.水滾開始計時，中火偏小火蒸15分鐘，鍋蓋留小細縫以防皺皮。