Cheese Tart 德式起司塔
約做12個 (大馬芬烤盤：直徑6.5*底部直徑5*高3cm)
材料 :
A. 塔皮 The Tart
- 100g 無鹽奶油 Unsalted Butter
- 50g 糖粉 Icing Sugar
- 3g 海鹽 Salt (1/2tsp)
- 1個 雞蛋 Whole Egg
- 20g 起士粉 Grated Parmesan Cheese
- 180g 低筋麵粉 Cake Flour
B. 內餡 The Filling
- 80g 奶油起司 Cream Cheese (4片起司片)
- 80g 鮮奶 Milk
- 50g 細砂糖 Sugar
- 1tsp 香草精 Vanilla Extract
- 4個 蛋黃 Egg Yolk
- 200g 動物性鮮奶油 Heavy Cream
180℃/30minutes
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