燜炒芋懷 Taro Stem Stew

芋懷(台語發音) 是 芋頭的莖(芋梗)

燜炒芋懷 Taro Stem Stew

(約4人份)

材料 : 芋懷一把，香油少許，薑絲少許，鹽少許。

做法 :
1.芋懷洗淨，去掉粗纖維，切成小段，底部芋頭切片。
2.芋懷放入滾水中川燙，撈起瀝乾備用。 (此步驟可免…因我超怕喉嚨發癢)
3.炒鍋小火用香油爆香薑絲，加入芋懷炒香。
4.加入清水的量要淹過食材，中小火加蓋燜煮久一點(約20分鐘)至芋懷熟爛，
  不然芋懷含有草酸鹼吃下去喉嚨可是會發癢。
5.加適量鹽調味即可。