Caramelized Onion Ciabatta 焦洋蔥巧巴達

Caramelized Onion Ciabatta
焦洋蔥巧巴達 (義式拖鞋麵包)

( 約做6個 )

波蘭酵頭 Poolish :

• 200g   高筋麵粉 Bread Flour
• 200g   清水     Water
• 1/4tsp 即溶酵母 Instant Yeast

麵糰 Dough :

• 400g   波蘭酵頭 Poolish
• 200g   高筋麵粉 Bread Flour
• 80g    清水     Water
• 1/2tsp 即溶酵母 Instant Yeast
• 1tsp   鹽       Salt
• 2Tbsp  橄欖油   Olive Oil
• 200g   焦洋蔥   Caramelized Onion

200℃/25minutes


焦洋蔥 : 1顆洋蔥切碎用少許橄欖油和鹽炒至金黃色即可。