Cinnamon Roll 肉桂捲
( 約做8個 Makes 8 rolls )
材料 Ingredients :
麵團 Dough :
- 300g 中筋麵粉 All Purpose Flour 100%
- 15g 奶粉 Milk Powder 5%
- 30g 細砂糖 Caster Sugar 10%
- 1/4tsp 鹽 Salt 0.5%
- 1/2tsp 即溶酵母 Instant Yeast 1%
- 125g 清水 Water 42%
- 1個 雞蛋 Egg 18%
- 30g 無鹽奶油 Unsalted Butter 10%
內餡 Filling :
- 30g 無鹽奶油 Unsalted Butter
- 60g 黑糖 Brown Sugar
- 1tsp 肉桂粉 Ground Cinnamon
糖霜 Frosting :
- 60g 糖粉 Powdered Sugar
- 60g 奶油乳酪 Cream Cheese
- 15g 無鹽奶油 Unsalted Butter
- 1/2tsp 香草精 Vanilla Extract
- 2tsp 牛奶 Milk
Baking : 180℃ / 20minutes
沒有留言:
張貼留言