Almond Tuiles 杏仁瓦片

 

 

杏仁瓦片 Almond Tuiles

 

 

(約做30片)

 

 

材料：

• 110g 全蛋/蛋白 Whole-Egg/Egg-white
• 80g  細砂糖    Sugar
• 60g  低筋麵粉  Cake Flour
• 30g  融化奶油  Melted butter
• 160g 杏仁片    Sliced almonds

 

160℃ / 18minutes

 

 

做法：

 

 

1.蛋加糖打散，加入過篩的低筋麵粉拌勻。

  蛋可用全蛋或蛋白，全蛋用2顆，蛋白用3顆。

2.加入隔熱水融化的奶油攪拌均勻。

3.加入杏仁片用刮刀拌勻，然後冰冷藏一小時以上。

4.舀一小勺麵糊到烘培布上鋪平，盡量薄一點。

  7cm圓形餅乾模可做30片餅乾。

5.放進已經預熱至160℃的烤箱中烘烤18分鐘至上色即可。