Agar-agar Tofu pudding 洋菜豆花

洋菜豆花 Agar-agar Tofu pudding


Ingredients : (serves 4)

豆花(成品1050g) Tofu pudding:

• 無糖豆漿 1000g Unsweetened soy milk
• 清水         100g   Water
• 洋菜粉     4g       Agar-agar powder

糖水 Brown sugar syrup:

• 清水     400g Water
• 黑糖     100g Brown sugar
• 薑汁     4tsp Ginger juice (optional)
• 熟蓮子 Cooked lotus seed (optional)

做了三次才調整好自己喜歡的比例!
洋菜豆花(成品1050g):豆漿1000g+水100g+洋菜粉4g
豆花煮好要再次量重量1050g，重量不足用熱水補足!