黑芝麻湯圓 Black Sesame Glutinous Rice Balls

 

大家一起來「呷湯圓慶元宵」

黑芝麻湯圓  Black Sesame Glutinous Rice Balls

(約做 15個 皮20g:餡10g)

材料 :

A.湯圓 The Balls
  200g 糯米粉  Glutinous Rice Flour
  150g 熱水    Hot Water (適量 as need)

B.內餡 Filling
  75g 熟黑芝麻/花生 Roasted Black Sesame/Peanut
  50g 糖粉     Icing Sugar
  30g 無鹽奶油/豬油 Unsalted Butter/Lard

C.糖水 Syrup 
  600g 清水   Water
  60g  二砂糖 Raw Sugar
  5片  薑片   Ginger


內餡 做法 :
1.將所有材料拌勻成團。
2.內餡分割成15等份(每個約10g)後搓圓。
3.放入冰箱冷凍一下，包餡時會比較好包。


湯圓 做法 :
1.將所有材料拌勻成團。
2.糯米糰分割成15等份(每個約20g)。
3.糯米糰搓圓壓扁，包入內餡，收口捏緊，搓圓。
4.大火煮一鍋熱水，滾沸後放入湯圓，煮至湯圓浮起即熟，撈起。
5.糖水所有材料煮滾即可。


Note :
1.用熱水就免做"粿粹"
2.花生口味:把黑芝麻改為花生代替即可。

小朋友~~~玩湯圓