Soft Garlic Bread 香蒜軟法

Soft Garlic Bread 香蒜軟法


( Makes 4 Loaves 約做4條 )

Bread Dough 麵包麵團 :

• 450g 高筋麵粉 Bread Flour    90%
• 50g  低筋麵粉 Cake Flour     10%
• 40g  細砂糖   Caster Sugar    8%
• 1tsp 鹽       Salt            1%
• 1tsp 即溶酵母 Instant Yeast   1%
• 300g 鮮奶     Milk           60%
• 25g  無鹽奶油 Unsalted Butter 5%

Garlic Butter 奶油大蒜 :

• 60g  大蒜     Minced Garlic
• 60g  無鹽奶油 Unsalted Butter
• 2tsp 細砂糖   Caster Sugar
• 1tsp 鹽       Salt
• 1tsp 巴西利   Chopped Parsley
• 帕瑪仕起士粉  Grated Parmesan Cheese

Baking : 180℃ / 20minutes