Quick Apple Tart 快速蘋果塔

Quick Apple Tart 快速蘋果塔


( 9吋*1個 )

 材料 :

A.塔皮 Tart Shell

• 200g   低筋麵粉  Cake Flour
• 100g   無鹽奶油  Unsalted Butter
• 20g    糖粉      Icing Sugar
• 1ea    雞蛋      Egg
• 1tsp   水        Water
• 1/4tsp 鹽        Salt
• 1/4tsp 香草精    Vanilla Extract

 

B.蘋果內餡 Apple Filling

• 2-3    蘋果      Apple
• 1Tbsp  檸檬汁    Lemon Juice
• 50g    砂糖      Sugar
• 30g    奶油      Butter

180℃/40minutes



塔皮做法 :
1.低筋麵粉、糖粉、鹽混合均勻再與冰無鹽奶油用手搓揉成鬆散如細沙狀。
2.雞蛋、香草精、水加入乾性材料中，用括刀按壓的方式混合均勻即可，不可出筋。
3.麵團用保鮮模包裹放入冰箱冷藏至少30分鐘。
4.麵團桿開成約2~3mm厚再入塔模整型，用叉子戳出一些小孔。
5.完成的生塔皮，放入冰箱冷藏備用。


組合做法 :
1.蘋果削皮、去核、切片、加檸檬汁防變色。
2.生塔皮鋪上蘋果片，撒上砂糖及奶油。
3.放進已經預熱至180℃的烤箱中烘烤約40分鐘。