Polo Bread 波羅麵包

Polo Bread 波羅麵包

A.麵包 Bread Dough 40g*12 :

• 250g 高筋麵粉  Bread Flour
• 25g   奶粉          Milk Powder
• 25g   細砂糖      Caster Sugar
• 3g     鹽              Salt
• 3g     即溶酵母  Instant Yeast
• 50g   雞蛋          Egg
• 120g 水              Water
• 15g   無鹽奶油  Unsalted Butter

B.波羅皮 Polo Cookie Dough 20g*12 :

• 50g   無鹽奶油  Unsalted Butter
• 50g   細砂糖      Caster Sugar
• 50g   雞蛋          Egg
• 10g   奶粉          Milk Powder
• 100g 高筋麵粉  Bread Flour

C.蛋液 Egg Wash

• 1ea  雞蛋      Egg
• 1tsp 鮮奶      Milk

170℃ / 12~15minutes