Steamed Red Bean Fluffy Rice Cake 紅豆鬆糕

Steamed Red Bean Fluffy Rice Cake 紅豆鬆糕


8-inch
Steam for 35minutes

A.蓬萊米粉 300g Short Grain Rice Flour
B.糖                50g Sugar
C.水               150g Water
D.紅豆陷      250g Red Bean Paste
E.紅棗黑棗枸杞    Date and GojiBerry for topping

做法：
1.蓬萊米粉+糖水，搓勻，過篩二次。
2.容器鋪濕布，再輕輕鋪上一半份量的鬆糕粉。
3.中大火蒸5分鐘，通氣孔，再蒸5分鐘(視狀況噴水)。
4.均勻鋪上紅豆陷，再輕輕鋪上另外一半份量的鬆糕粉。
5.蒸5分鐘，通氣孔，再蒸15分鐘(視狀況噴水)。
6.表面用紅棗，黑棗，枸杞做裝飾，再蒸5分鐘即成。


如果沒有 蓬萊米粉 可改用 在來米粉 85% 加 糯米粉 15% 替代。