Vietnamese Crispy Spring Rolls 越南酥脆炸春捲

Vietnamese Crispy Spring Rolls 越南酥脆炸春捲

( Make 20 rolls , 約做20捲 )

Ingredients 材料 :

• 400g   絞肉   Ground Pork
• 100g   鮮蝦   Shrimp
• 1ea    雞蛋   Egg
• 150g   芋頭絲 Taro
• 100g   胡蘿蔔 Carrot
• 100g   洋蔥   Onion
• 100g   蔥花   Green Onions
• 50g    粉絲   Glass Noodles
• 1/2tsp 蒜泥   Garlic
• 1/2tsp 魚露   Fish Sauce
• 1/2tsp 鹽     Salt
• 1/4tsp 胡椒粉 White Pepper
• 20片   春捲皮 Roll Wrappers
• 500cc  炸油   Oil for frying

越式春捲沾醬 : 水5大匙、糖1大匙、魚露1大匙、檸檬汁1大匙、蒜末1粒、辣椒1條。

Vietnamese Dipping Sauce :
Water 5Tbsp, Sugar 1Tbsp, Fish Sauce 1Tbsp, Lemon Juice 1Tbsp, Garlic 1Tbsp, Hot Chili 1Tbsp.