Steamed Pumpkin Pudding 蒸南瓜布丁

 

蒸南瓜布丁 Steamed Pumpkin Pudding

( 約做保羅瓶10個 )

材料 :

A.	250g	牛奶 Milk
	50g	動物性鮮奶油 Whipping cream
B.	3個	雞蛋 Egg
	80g	細砂糖 Sugar
C.	300g	南瓜泥 Pumpkin Puree

做法 :

1.南瓜去皮去籽，切片，入鍋蒸熟。
2.趁熱用叉子壓成泥狀再用篩網趁熱過篩，備用。
3.雞蛋加入細砂糖混合均勻，備用。
4.牛奶加動物性鮮奶油加熱煮至鍋邊起泡即可。
5.熱牛奶慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌均勻。
6.布丁液用濾網過濾，再與南瓜泥攪拌均勻。
7.鍋子放蒸架裝水，水量至瓶子的一半高度，水燒開。
8.南瓜布丁液拌勻再裝瓶，放在蒸架上蓋鍋蓋。
9.微火蒸8~10分鐘關火，蓋子不要打開悶8~10分鐘，取出放涼。
10.完全涼透放冰箱冷藏。