焦糖蘋果蛋糕 Caramel Apple Cake

焦糖蘋果蛋糕 Caramel Apple Cake

(8吋*1個)

材料 :

A.	100g	無鹽奶油 Unsalted Butter
	80g~100g	糖粉/紅糖 Icing Sugar/Brown Sugar
	100g(2個)	雞蛋 Eggs
	1/4t	發粉(可不加) Baking Powder(optional)
	100g	低筋麵粉 Cake Flour
B.	1個	蘋果 Apple
	適量	焦糖醬 Caramel Sauce

做法 : 糖油拌合法
1.奶油+糖粉打發至泛白呈絨毛狀。
   剛開始用低速，均勻之後改用高速攪拌，中間要不斷刮鋼才能拌均勻。
2.分次加入蛋，避免油水分離可先加入蛋黃打勻再加入蛋白。
3.低筋麵粉+發粉混合過篩後加入，手動拌勻。
4.麵糊倒入8吋圓模中(烤模要先舖紙或抹油)，稍微敲一下使麵糊完全浸入模中。
5.蘋果切片排在麵糊上。
6.放進已經預熱至170℃的烤箱中烘烤25~30分鐘。
7.出爐後將蛋糕表面刷上一層焦糖醬即可。