越式椰奶鬆餅 Vietnamese Coconut Waffles (Banh Kep La Dua)

越式椰奶鬆餅

Vietnamese Coconut Waffles (Banh Kep La Dua)


(約做 7吋*5個)


材料 :

160g  中筋麵粉 All-purpose Flour
40g   玉米粉/米粉 Corn Starch/Rice Flour
1t    泡打粉   Baking Powder
60    細砂糖   Sugar
1/4t  海鹽     Sea Salt

300g  椰奶     Coconut Milk
2個   雞蛋     Eggs
1/4t  香草/香蘭精 Vanilla/Pandan Extract

30g   融化奶油 Melted Butter
20g   椰子粉   Coconut flakes


做法 :
1.所有粉類過篩後，加入細砂糖,海鹽和椰子粉攪拌均勻。
2.液體材料(椰奶+雞蛋+香草精)先混合均勻再加入攪拌均勻。
3.微溫融化奶油分次加入攪拌均勻。
4.麵糊放冰箱冷藏靜置30分鐘再使用。
5.舀入適量麵糊到已經預熱的鬆餅機中，每片約烤4~5分鐘。