Watermelon Rind Salad 涼拌西瓜皮

 

颱風期間蔬菜水果貴的嚇人
買一顆西瓜除了可當水果吃
西瓜皮別急著丟可做很多種料理
一點都不浪費...真是一瓜多吃...哈...

 

 

Watermelon Rind Salad 涼拌西瓜皮

(約4人份)

材料 :

1/2顆 西瓜皮 Watermelon Rind
1/2t  鹽 Salt

1條   辣椒切片 Chilli
1顆   大蒜切末 Garlic
2片   嫩薑切絲 Ginger

1/4t  鹽 Salt
1t    糖 Sugar
1t    醋 Vinegar
1t    香油 Sesame Oil


做法 :
1.西瓜皮切片，加入鹽拌勻，放置約15分鐘至出水變軟後擠掉水份。
2.加入辣椒、蒜、薑、糖、鹽、醋、香油，拌勻。
3.放置冰箱冷藏醃漬入味約30分鐘即可食用。