Steamed Layer Cake (Lapis Sagu)

Made with Natural Coloring

新加坡樟宜機場 Bengawan Solo 人氣伴手禮有 Kueh Lapis 和 Pandan Chiffon
其實他們的娘惹糕也很好吃，個人必買有 Kueh Salat 和 Lapis Sagu
不過在台灣想吃就得自己動動手嚕，材料嘛...也是可遇不可求…哈哈…
要注意的是娘惹糕因加椰奶不耐放(會臭酸)，不要做太多或快快吃掉唄
室溫約可保存一天冷藏三天，不過放冰箱冷藏缺點是口感會改變...

Steamed Layer Cake (Lapis Sagu) 千層娘惹糕
***soft n chewy version***

(21*11*4 cm)

材料 :

• 400g 椰奶 Coconut Milk 66%
• 200g 新鮮香蘭水 Fresh Pandan Water 33%
• 170g 木薯粉 Tapioca Starch 28%
• 30g  米粉/中粉 Rice Flour/All-purpose Flour 5%
• 150g 細砂糖 Sugar 25%
• 1/4tsp 鹽 Salt
• 50g  新鮮香蘭精 Fresh Pandan Extract
• 50g  清水 Water
• 1tsp 自制洛神果醬 Homemade Roselle Jam

以中火蒸,每層5分鐘,最後20分鐘.

Steam over medium heat,5 minutes for each layer and finally 20 minutes.

 

Bengawan Solo
http://www.bengawansolo.com.sg