Baked Pandan Custard Cake 烤香蘭糕

Baked Pandan Custard Cake 烤香蘭糕
(Kuih Bakar Pandan / Kemboja / Bingka Pandan)

( 8inch*1 )

材料 :

• 300g   椰漿       Coconut Cream        75%
• 100g   新鮮香蘭精 Fresh Pandan Extract 25%
• 2個    雞蛋       Whole Eggs           30%
• 150g   細砂糖     Caster Sugar         38%
• 1/4tsp 鹽         Sea Salt            0.4%
• 200g   中筋麵粉   All-purpose Flour    50%
• 40g    溶化奶油   Melted Butter        10%
• 1Tbsp  白芝麻     Sesame Seeds (for topping)

* 180℃ / 45 minutes *


做法 :
1.所有材料攪拌均勻再用濾網過濾成麵糊。
2.烤模塗上一層厚厚奶油後再將麵糊倒入。
3.麵糊表面撒上白芝麻。
4.放進已經預熱至180℃的烤箱中烘烤約45分鐘。
5.待涼後再脫模切塊。