Dehydrator Cured Meat 烘乾機臘肉

烘乾機臘肉 Dehydrator Cured Meat


材料 Ingredients :

• 1800g 五花肉 Pork Belly
• 10g   花椒 Szechuan Peppercorn
• 10g   八角 Star anise
• 36g   鹽     Salt (2%-5% by Pork's Weight)
• 36g   糖     Sugar
• 90g   醬油   Soy Sauce
• 90g   高粱酒 Chinese Wine

冰箱冷藏醃漬3天。Store in fridge for 3 days。
烘乾機65℃烘12小時。Dehydrate at 65℃ for 12 hours。