芋頭/南瓜/地瓜泥 之 "夾層內餡" & "表面裝飾"

夾  層  內  餡
材料 :
1.芋頭/南瓜/地瓜泥	100%
2.細砂糖	10%~15% (甜度請依照自己喜好酌量增減)
3.奶油	5%
4.鹽	少許
作法 :
1.芋頭/南瓜/地瓜  去皮，切片，入鍋蒸熟。
2.趁熱用叉子壓成泥狀 (也可用篩網趁熱過篩)。
3.依序加入細砂糖、奶油、鹽攪拌均勻即可。
4.放涼備用。
表  面  裝  飾
材料 :
1.夾層內餡	100%
2.鮮奶油	20~40%
作法 :
1.鮮奶油打6分發備用。
2.夾層內餡在未加打發鮮奶油時，可使用三花奶水調整適當的軟硬度。
3.夾層內餡加入鮮奶油攪拌均勻，可做蛋糕表面裝飾。