Mini Mango Cheesecake 迷你芒果乳酪蛋糕

一口乳酪是陳郁芬老師的配方
餅乾和乳酪糊部份只要拌勻無需打發，很適合和小朋友一起完成
兒子很得意跟拔拔說 : 爸爸這是我做的一口乳酪, 很好吃哦...你一定要吃吃看!!!

不愛吃甜點的拔拔勉強吃一個... >"<

 

Mini Mango Cheesecake 迷你芒果乳酪蛋糕

(約做 24個)

Crust 餅乾底：
30g 無鹽奶油  Unsalted Butter
10g 糖粉      Icing Sugar
10g 雞蛋      Egg
26g 低筋麵粉  Cake Flour

Cheese Cake 乳酪糊 :
140g 奶油乳酪 Cream Cheese
40g  細砂糖   Sugar
1個  雞蛋     Egg
20g  芒果果泥 Mango Puree

餅乾底做法 :
1.塔模抹一層薄薄的奶油(份量外)，再灑一層薄薄的麵粉，多餘麵粉倒出備用。
2.室溫無鹽奶油+過篩糖粉打軟，不需要打發。
3.雞蛋分兩次加入用打蛋器拌勻，低筋麵粉過篩後加入拌勻。
4.麵糊裝入放有平口花嘴的擠花袋中，平均擠入塔模底。
5.放進已經預熱的烤箱中，上火180℃/下火130℃烘烤約8分鐘至半熟取出備用。

乳酪糊做法 :
1.已室溫軟化的奶油乳酪+細砂糖用打蛋器攪拌至光滑狀(或隔水加熱)。
2.加入雞蛋拌勻，加入芒果果泥拌勻。
3.乳酪糊裝入放有平口花嘴的擠花袋中，平均擠入塔模中。
4.放進已經預熱的烤箱中，上火180℃/下火130℃烘烤約20分鐘。
5.迷你乳酪蛋糕放涼後再放入冰箱冷藏會更美味哦!

厨娘香Q秀：一口乳酪