Brazilian Cheese Bread (Pão de Queijo) 巴西起司麻糬麵包

Brazilian Cheese Bread (Pão de Queijo)
巴西起司麻糬麵包

( 約做15個 )

材料 :
•150g   鮮奶   Milk   75%
•50g    奶油   Butter 25%
•1/2tsp 鹽     Salt  1.5%
•200g   木薯粉 Tapioca Starch 100%
•1個    雞蛋   Egg    28%
•40g    帕馬森起士粉 Grated Parmesan Cheese 20%
•40g    綜合乳酪絲   Mixed Cheese 20%

180℃/20minutes


做法 :

1.鮮奶+奶油+鹽，一起放入鍋中煮至滾開。
2.倒入已過篩的木薯粉中，攪拌均勻。
3.等麵糰降溫(避勉蛋熟掉)，雞蛋分次加入拌勻。
4.加入起士粉和乳酪絲，攪拌均勻。
5.麵團分割成15個，麵團很粘，手上油再搓成圓型。
6.烤盤上油(鋪烤盤紙)，間隔整齊排入烤盤。
7.放進已經預熱的烤箱中烘烤，180℃/20分鐘至金黃色即可。

做法請參考 :

Dulce Delight - How to make Cheese Bread - Naturally Gluten Free Recipe

Adapted from  : Dulce Delight - How to make Cheese Bread - Naturally Gluten Free Recipe

 300ml whole milk
 55ml canola oil (corn oil or sunflower oil)
 20g salted butter
 salt
 150g sour  manioc starch (cassava starch/tapioca flour)
 250g sweet manioc starch (Bobs Red Mill)
 2 large eggs
 220g monterey jack cheese
 110g grated parmesan cheese

350F/25-30mins.