肉骨茶 Bak Kut Teh (Pork Ribs in Spices and Herbal Soup)

肉骨茶 Bak Kut Teh (Pork Ribs in Spices and Herbal Soup)

(約4人份)

材料 :

A.材料 Ingredients
	1.5L	清水 Water
	1包	肉骨茶料包 BakKutTeh Soup Spice
	10粒	大蒜拍扁 Crushed Garlic
	500g	排骨 Pork Ribs
B.調味料 Seasoning
	2T	米酒 Rice Wine
	2T	醬油 Soy Sauce
	1T	蠔油 Oyster Sauce
	適量	鹽 Salt
C.配料 To Serve
	1塊	凍豆腐 Frozen Tofu
	隨意	青菜 Vegetables

做法 :
1.清水+肉骨茶料包以中火煮滾後關火，加蓋悶約30分鐘讓藥材出味。
2.排骨放入滾水中川燙去血水，撈起瀝乾備用。
3.藥材出味後再開中火，加入大蒜，排骨，調味料，凍豆腐。
4.煮至再滾後繼續煮20分鐘後加入青菜，關火加蓋悶20分鐘，直至排骨變軟即可，趁熱享用。


凍豆腐 :
凍豆腐是傳統板豆腐放進冰箱冷凍庫中冷凍24小時變成凍豆腐，解凍後切小塊即成。
我是用義美傳統板豆腐。

肉骨茶料包 :
我是用馬來西亞A1肉骨茶料包
肉骨茶料包內含中藥材:
桂皮、胡椒、黨蔘、八角、玉竹、丁香、熟地、白術、甘草、川芎。

 

 

馬來西亞A1肉骨茶料包 (2014) ~~~ 好像包裝有一點不一樣 ~~~

 

 

馬來西亞A1肉骨茶料包 (2012)