綿花糖/牛軋糖蘇打夾心餅乾 Nougat Cracker

綿花糖蘇打夾心餅乾 (簡易版)
Nougat Cracker (Simple Version)

(約做60個)

材料 :

A.	奶油 Butter	40%	80g
	綿花糖 Marshmallow	100%	200g
	奶粉 Milk Powder	60%	120g
B.	蘇打餅乾 Soda Cracker	60片	120片
			(中祥蔬菜餅乾透明包裝140g*3包)

做法 :
1.奶油+綿花糖放入鍋中，小火加熱至融化成液狀，再加入奶粉拌勻，離火。
2.綿花糖液趁熱用小湯匙挖一匙(約7g)到蘇打餅乾上再蓋上另一片蘇打餅乾即可。
3.侍涼再密封保存。

Note : 每一個夾心餅乾約會用到7g綿花糖夾心

牛軋糖蘇打夾心餅乾 Nougat Cracker

(約做40個)

材料 :

A.	水	30g
	細白砂糖	100g
	水麥芽	100g
	鹽	2g
	蛋白	15g
	細白砂糖	10g
	無鹽奶油	30g
	全脂奶粉	35g
B.	蘇打餅乾 Soda Cracker	80片

做法 :
1.牛軋糖做法請參考 : 杏仁牛軋糖
2.牛軋糖趁熱用小湯匙挖一匙(約7g)到蘇打餅乾上再蓋上另一片蘇打餅乾即可。
3.侍涼再密封保存。