地瓜椰絲糯米球 Sweet Potato Ondeh-ondeh

地瓜椰絲糯米球 Sweet Potato Ondeh-ondeh

(約做20個)

材料:

A.外皮 Skin	100g 地瓜泥 Mashed sweet potato
	100g 糯米粉 Glutinous rice flour
	80g 清水 water (適量 as need)
B.內餡 Filling	50g 椰糖 Palm sugar
C.沾裹 Coating	50g 椰絲 Sherdded coconut
	1/4t 鹽 Salt

做法:

1.材料C(椰絲+鹽)攪拌均勻，用大火蒸約10分鐘，放涼備用。
2.材料B(椰糖)切碎，備用。
3.材料A(地瓜泥+糯米粉+清水)攪拌均勻成團，分割成20等份。
4.粉團搓圓壓扁，包入適量椰糖，收口捏緊，搓圓。
5.煮一鍋熱水，把糯米球放入，煮至糯米球浮起即熟撈起，沾裹椰絲即可。